شواهد نشان می‌دهد که رژیم غذایی مدیترانهای خطر ابتلا به سرطان پروستات، دهانه رحم و روده بزرگ و همچنین خطر مرگ ناشی از هر سرطان را در زنان ۱۷ درصد کاهش می‌دهند.
این رژیم غذایی در کاهش وزن و کاهش چاقی هم امتیازی عالی کسب می‌کند. چاقی یکی از عوامل اصلی خطر برای سرطان و بسیاری از بیماری‌های مزمن دیگر مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و کلیوی، سکته و غیره است. حال، یک مطالعه مشاهداتی بزرگ سازوکارهایی را که رژیم غذایی مدیترانهای می‌تواند خطر سرطان را کاهش دهد، روشن کرده که کاهش وزن یکی از آن‌ها است.
بنا به گزارش نیویورک‌پست، اینماکولادا آگیلرا-بونسوینو، نویسنده اول این مطالعه و دانشمند موسسه تحقیقات بهداشت دانشگاه ناوارا اسپانیا، می‌گوید پیروی از رژیم غذایی مدیترانهای نه‌تنها به دلیل کاهش وزن بلکه از نظر کاهش خطر سرطان‌های مرتبط با چاقی، مستقل از شاخص توده بدنی (بی‌ام‌آی) یا توزیع چربی در بدن، موثر است. به گفته او، این نشان می‌دهد این آثار ممکن است ناشی از سازوکارهای دیگری مانند کاهش التهاب، بهبود سلامت متابولیک یا تعاملات غذایی با میکروبیوم روده باشد. به عبارت دیگر، رژیم غذایی مدیترانهای ممکن است از طریق عواملی غیر از کاهش وزن، مانند بهبود وضعیت التهابی و متابولیکی بدن، به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
رژیم غذایی مدیترانهای بر آشپزی ساده و مبتنی بر گیاهان تکیه دارد و در عمده خوراکی‌ها برای هر وعده غذایی میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، دانه‌ها، مغز‌ها و روغن زیتون خالص فراوان‌اند. مصرف سایر چربی‌ها مانند کره هم در این رژیم غذایی بسیار کم است و از شکر و خوراکی‌های تصفیه‌شده پرهیز می‌شود.
لینزی وولفورد، متخصص تغذیه سلامت در مرکز سرطان اندرسون دانشگاه تگزاس، گفت: «برنامه‌های غذایی گیاهی مانند رژیم مدیترانهای پر از فیبرند. فیبر به احساس سیری و میکروبیوم سالم کمک می‌کند. گیاهان همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتونوترینت‌ها هستند که به نظر می‌رسد التهاب در بدن را کاهش دهند.»
در رژیم مدیترانهای، گوشت قرمز بسیار کم و بیشتر برای طعم دادن به غذا استفاده می‌شود. مصرف ماهی‌های سالم و چرب که سرشار از اسیدهای چرب امگا۳، تشویق می‌شود و تخم‌مرغ، لبنیات و مرغ هم به نسبت رژیم‌های سنتی به‌مراتب کمتر مصرف می‌شوند.
...
