تحقیقات جدید خلاصه شده درمقاله واشنگتن پست، به برسی دلایل اصلی افزایش آلرژی‌های غذایی میپردازد.
این آلرژی‌های در حال افزایش هستند. برای برخی افراد، واکنش آلرژیک به یک غذای خاص ممکن است ناراحت کننده باشد اما شدید نباشد. برای سایر افراد، یک واکنش غذایی آلرژیک می‌تواند ترسناک و حتی تهدید کننده زندگی باشد. طبق آمارهای اخیر، شیوع آلرژی به خصوص در میان کودکان دو برابر شده است. اما علت اصلی این افزایش چیست؟
یکی از دلایل احتمالی، تغییر در رژیم غذایی است. مصرف بیشتر غذاهای فرآوری شده و کمتر شدن مصرف مواد غذایی طبیعی و تازه، منجر به اختلال در عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود.
همچنین، کاهش تماس کودکان با میکروب‌ها در سنین پایین، باعث می‌شود سیستم ایمنی آن‌ها به درستی رشد نکند و در بزرگسالی دچار مشکل شود.
عامل دیگر نیز تغییرات ژنتیکی است. مطالعات نشان داده‌اند که برخی جهش‌های ژنی می‌توانند باعث افزایش حساسیت به مواد غذایی خاصی بشوند. البته نیاز به مطالعات بیشتری در این زمینه وجود دارد.
آلودگی هوا نیز می‌تواند بر سیستم ایمنی اثر بگذارد. مواجهه با آلاینده‌ها، التهاب و واکنش‌های آلرژیک را تشدید می‌کند.
در نهایت، استرس هم نقش مهمی در بروز علائم آلرژی دارد.
بنابراین دلایل متعددی در پس افزایش آلرژی‌های غذایی وجود دارد که نیازمند بررسی بیشتر است. به نظر می‌رسد رویکرد چندجانبه‌ای برای پیشگیری و درمان آلرژی‌ها ضروری باشد.
