تمیز کردن صحیح تخته آشپزی مانع انتقال ویروس معده می‌شود 

بسیاری از کاربران پس از تماشای ویدیو از او تشکر کردند و نظر خود را هم به اشتراک گذاشتند. یکی از کاربران نوشته بود: «یک نجار به من گفت که پس از شستن تخته‌های چوبی آن‌ها را به صورت عمودی بگذارید. این باعث می‌شود رطوبت به جای جذب شدن به داخل چوب، به پایین سرازیر شود. این کار از رشد قارچ جلوگیری و عمر تخته را بیشتر می‌کند.»

اکثر کارشناسان معتقدند که باید حداقل دو تخته برش در آشپزخانه‌ داشته باشید، به نحوی که یکی را فقط برای گوشت‌ها و دیگری را برای همه چیزهای دیگر استفاده کنید تا از انتقال آلودگی‌ها جلوگیری شود. این موضوع از دو جهت مهم است؛ ایمنی و ترجیح.

یک مثال از ترجیح این است که نمی‌خواهید طعم فلفل تندی که تازه خرد کرده‌اید، بر میوه‌ دیگری که بعد از آن خرد می‌کنید، اثر بگذارد. از نظر ایمنی هم مخلوط شدن اثر گوشت، مرغ یا ماهی خام با مثلا سبزیجاتی که قرار است خام مصرف شوند، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری سلمونلا Salmonella را به همراه داشته باشد. 

شستن تخته برش پس از هر استفاده به‌شدت توصیه می‌شود. ضمنا تخته‌های چوبی را در ماشین ظرفشویی نگذارید، زیرا این کار باعث ترک خوردن تخته می‌شود که به این معنا است که خوراکی‌ها می‌توانند در شیارها گیر کند و این باعث مشکلات بهداشتی و ایمنی می‌شود.

برای شستشوی روزانه تخته، آب گرم و صابون کافی است. با این حال سرآشپز بیلی تاکید می‌کند اطمینان حاصل کنید که تخته کاملا خشک شده باشد.

فراموش نکنید که هر دو طرف تخته را بشویید. اگر فقط روی تخته را بشویید، ممکن است به آن آسیب بزنید. الیاف چوب در اثر رطوبت متورم می‌شوند. اگر تخته به‌طور یکنواخت متورم نشود، در نهایت به شکل نامنظم تغییر شکل دهد و تاب بردارد.

منبع خبر