در تازه‌های پزشکی هفته می‌خوانید: چهار عفونت رایج می‌توانند عامل ابتلا به سرطان باشند. کاهش خطر بیماری قلبی با مصرف بیشتر سبزیجات خام. غذاهای با کلسترول بالا: از خوردن کدام یک نترسیم؟
بر اساس گزارش جدیدی که به تازگی توسط انجمن تحقیقات سرطان آمریکا منتشر شده، ۴ عفونت رایج می‌توانند عامل ابتلا به حدود ۱۳ درصد از سرطان‌ها باشند. دانشمندان توصیه‌های خوبی برای جلوگیری از ابتلا به این سرطان‌ها دارند.
انجمن تحقیقات سرطان آمریکا به تازگی در گزارشی اعلام کرده که ۴ عفونت رایج، عامل ابتلا به ۱۳ درصد از سرطان‌ها در جهان هستند. ویروس پاپیلومای انسانی یا HPV یکی از این عفونت‌ها است.
بیش از ۲۰۰ نوع HPV وجود دارد که برخی از آنها به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم، سرطان‌های اندام تناسلی و دهان را افزایش می‌دهد.
عفونت HPV در اکثر افراد آلوده خود به خود از بین می‌رود اما حدود ۱۰ درصد از زنان مبتلا به آن، در دهانه رحم دچار عفونت مداوم می‌شوند. این امر می‌تواند باعث تکثیر سریع سلول‌ها و غیرفعال شدن پروتئین‌هایی شود که تومورها را سرکوب می‌کنند.
اکثر افراد فعال جنسی حداقل یک بار در زندگی خود به ویروس پاپیلومای انسانی مبتلا می‌شوند. استفاده از کاندوم می‌تواند در برابر این عفونت از شما محافظت کند، اگرچه نه به طور کامل. اما واکسیناسیون قوی‌ترین محافظت را ارائه می‌دهد.
مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا دریافت دو یا سه دوز از واکسن HPV را از حدود ۱۱ یا ۱۲ سالگی توصیه می‌کند.
هپاتیت‌های گروه B و C
این ویروس‌ها در درجه اول با ایجاد التهاب در سلول‌های کبد منجر به سرطان می‌شوند. التهاب مزمن منجر به تجمع بافت اسکار در کبد به نام سیروز می‌شود که یک عامل خطر قوی برای سرطان است. ویروس هپاتیت B همچنین می‌تواند به طور مستقیم با پیر کردن سلول‌های سالم کبد باعث سرطان شود.
هپاتیت B و C هر دو می‌توانند از طریق تماس با خون، مایع منی یا سایر مایعات بدن منتقل شوند. در ایالات متحده، هپاتیت C بیشتر در میان مصرف کنندگان مواد مخدر که از سوزن‌های آلوده مشترک استفاده می‌کنند، رخ می‌دهد. پزشکان می‌توانند هر دو عفونت را با آزمایش خون تشخیص دهند.
در حال حاضر واکسن بسیار موثری در برابر هپاتیت B وجود دارد و از سال ۱۹۹۱ توصیه شده که نوزادان در برابر این ویروس واکسینه شوند. بزرگسالان تا ۶۰ سالگی و مابقی افراد در هر گروه سنی که فاکتورهای خطر خاصی دارند نیز باید غربالگری و واکسینه شوند.
هیچ واکسنی برای هپاتیت C وجود ندارد، اما استفاده نکردن از سوزن مشترک بهترین راه برای جلوگیری از خطر ابتلا به این عفونت است.
هلیکوباکتر پیلوری
عفونت هلیکوباکتر پیلوری بسیار شایع است و حدود نیمی از جمعیت جهان حامل این باکتری هستند. اما تنها یک تا سه درصد از آنها به سرطان مبتلا می‌شوند. هلیکوباکتر در بزاق، پلاک روی دندان‌ها و مدفوع یافت می‌شود. بیشتر افراد مبتلا به این عفونت بدون علامت هستند.
هلیکوباکتر باعث ایجاد التهاب مزمن در پوشش معده و در نهایت سرطان می‌شود.
بهترین راه برای جلوگیری از انتشار این عفونت پرهیز از استفاده مشترک از ظروف غذا، لیوان‌های نوشیدنی و مسواک است. شستن دست‌ها با آب و صابون به مدت حداقل ۲۰ ثانیه قبل از تهیه غذا یا حین غذا خوردن نیز ویروس را از بین می‌برد. افرادی که زخم معده، درد معده یا مدفوع خونی دارند باید از نظر ابتلا به این عفونت مورد آزمایش قرار گیرند.
کاهش خطر بیماری قلبی با مصرف بیشتر سبزیجات خام
بر اساس مطالعه جدید محققان دانشگاه شاندونگ در چین، مصرف هرچه بیشتر سبزیجات خام می‌تواند خطر ابتلا به چاقی و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
مطالب بیشتر
تجزیه و تحلیل محققان که در نشریه Frontiers in Nutrition منتشر شده، تاکیدی است بر این که رژیم‌های گیاهخواری و وگان با سطح کلسترول بهتر، سلامت قلب و مغز، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش قدرت سیستم ایمنی مرتبط است.
این بدان معنا نیست که همه افراد باید فوراً گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنند، اما کاهش مصرف گوشت در صورت امکان می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر سلامتی داشته باشد.
تیم تحقیقاتی با بررسی ۲۴ مطالعه در مورد رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه، داده‌های دو هزار و ۲۲۰ فرد ۱۸ تا ۸۲ ساله را بین دو تا ۹۶ هفته تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد در میان کسانی که رژیم غذایی گیاه خواری را دنبال می‌کنند، کسانی‌که به دنبال خام‌گیاه‌خواری هستند، کمتر در معرض چاقی و بیماری قلبی قرار می‌گیرند.
محققان خاطرنشان کردند که سبزیجات خام حاوی ترکیباتی مانند فیتوسترول‌ها و چربی‌های غیراشباع هستند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند.
آنها همچنین موادی مانند توکوفرول‌ها، آسکوربات، کاروتنوئیدها، ساپونین‌ها و فلاونوئیدها را در خود دارند که دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند.
فراموش نکنید در حالی که افزایش مصرف سبزیجات خام می‌تواند سلامت را بهبود بخشد، اجتناب از رویکرد کاملاً خام گیاهی بسیار مهم است، زیرا این امر می‌تواند منجر به کمبود مواد مغذی شود.
به یاد داشته باشید که گیاه‌خوار بودن به این معنی نیست که باید پیرو یک رژیم غذایی بسیار سخت و غیر قابل انعطاف باشید. حتی یک رژیم غذایی سالم و مدیترانه‌ای بر پایه محصولات گیاهی، میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل، آجیل و دانه‌ها نیز می‌تواند فواید بسیار زیادی برای شما داشته باشد.
غذاهای با کلسترول بالا: از خوردن کدام یک نترسیم؟
کلسترول موجود در غذا اغلب مضر در نظر گرفته می‌شود. این در حالیست که خوردن غذاهای سالم با کلسترول بالا در واقع برای اکثر مردم مضر نیست. برخی از این غذاها حتی مملو از مواد مغذی مهم هستند.
در اینجا توضیح داده می‌شود که چرا نباید از کلسترول ترسید و از خوردن کدام غذاهای با کلسترول بالا نباید اجتناب کرد؟
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید، به‌ویژه به عنوان منبع پروتئین. یک تخم مرغ بزرگ ۵۰ گرم کلسترول دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تخم مرغ کامل ممکن است کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) که محافظ قلب است را افزایش دهد. این کلسترول همچنین به عنوان کلسترول “خوب” شناخته می‌شود. خوردن یک تا ۲ تخم مرغ در روز برای افراد سالم کاملاً بی‌ضرر است.
پنیر
یک تکه (۲۲ گرم) پنیر سوئیسی حدود ۲۰ میلی‌گرم کلسترول دارد و علاوه بر آن منبع خوبی از کلسیم و سایر مواد مغذی است. یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای بر روی ۱۳۹ نفر نشان داد که خوردن ۸۰ گرم پنیر پرچرب در روز، به اندازه همین میزان نان و مربا، کلسترول بد که به آن LDL نیز گفته می‌شود را افزایش نمی‌دهد.
صدف
منبع عالی پروتئین، ویتامین‌های B، آهن و سلنیوم است. هرچند یک وعده (۸۵ گرم) صدف در حدود ۲۱۴ میلی گرم کلسترول به بدن می‌رساند، تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که غذاهای دریایی بیشتری می‌خورند ممکن است سلامت شناختی، بینایی و قلبی عروقی بهتری داشته باشند.
استیک گاوهای پرورش یافته در مرتع
استیک این گاوها سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. میزان کلسترول این نوع استیک نسبت به گوشت گاو پروار شده کمتر بوده و حاوی میزان قابل توجهی اسیدهای چرب امگا ۳ است که خواص ضد التهابی دارند.
یک وعده (۱۱۳ گرم) استیک گاوهای مرتع حدود ۶۲ میلی‌گرم کلسترول دارد.
ماهی ساردین
ساردین علاوه بر اینکه سرشار از مواد مغذی است، منبع پروتئینی مناسبی است. یک وعده (۹۲ گرم) از این ماهی ریز حاوی ۱۳۱ میلی‌گرم کلسترول است.
ماست پر چرب
ماست پرچرب یک غذای غنی از کلسترول و سرشار از مواد مغذی است. یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست پرچرب حاوی ۳۱.۸ میلی گرم کلسترول است. مطالعات نشان داده که محصولات لبنی تخمیری و پرچرب کلسترول LDL و فشار خون را کاهش داده و منجر به کاهش خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت می‌شوند.
