حتماً تا کنون ازخواص سرکه سیب شنیده اید. سرکه سیب از تخمیر آب سیب بدست می‌آید که از قدیم الایام به عنوان یک درمانگرخانگی و سنتی مورد استفاده قرارگرفته است. اسید استیک ماده اصلی فعال درسرکه سیب که به آن طعم ترش و خواص متعددی می‌بخشد، عامل اصلی خواص سرکه سیب است. تحقیقات اثبات کرده که استفاده روزانه مقداری سرکه سیب تأثیرات مفیدی برکاهش قند خون وافزایش متابولیسم دارد. اسید استیک موجود در سرکه سیب روی هورمن سیری و سرکوب اشتها تأثیر مستقیم دارد.
استفاده این سرکه به کاهش سطح گلوکز خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. همچنین جذب قند را در جریان خون کند می‌کند و به کنترل بهتر قند خون کمک می کند، به همین خاطراستفاده آن برای افراد دیابتی مفید می باشد. از خواص دیگراین سرکه کاهش سطح کلسترول، تری گلیسیرید وهمچنین فشار خون می باشد. در کنار تمامی فوایدی که در مورد سرکه سیب گفته شده است ، استفاده بیش از حد آن بروی معده، سیستم گوارش و دندان ها تأثیرمنفی دارد. تحقیقات نشان داده است که مقداراستاندارد مصرف سرکه، ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری مخلوط در آب، ۲ مرتبه درروز است. بیش از این مقدار، نه تنها خواص درمانی ندارد، بلکه می تواند مضراتی نیز در پی داشته باشد. به علاوه، توصیه شده است که پس ازهر بارمصرف سرکه، دهان و دندان را باید با آب شست تا اثر سرکه بر دندان، موجب پوسیدگی نشود
